Carreteiro de chuleta bovina e calabresa!

Hoje é dia de carreteiro, um pouco diferente dos tradicionais, mas ficou uma delícia!
O carreteiro fica mais gostoso feito em panela de ferro ou de barro, neste caso fiz em uma panela de ferro!




Ingredientes:

1 colher de sopa de alho moído
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 chuleta bovina grande
1 calabresa grande e gordinha (se for a fininha use duas)
2 xícaras de arroz lavado
Salsinha Picada
Sal a gosto
Pimenta do Reino moída a gosto


M.d.F

1- Esquente a panela e jogue o azeite e o alho até que dê uma leve dourada,
2- Coloque a chuleta cortada em cubinhos já salgada e crua afim de fritar ela um pouquinho,
3- Coloque a calabresa e deixe fritar também (nada é fritado de mais no carreteiro, tudo levemente para dar sabor e consistência),
3- Coloque então o arroz, a pimenta e a água (para saber a quantidade de água, coloque os ingredientes e coloque água até cobrir os ingredientes e ainda ter mais dois dedos de água), certifique-se que a água está temperada, se não estiver acrescente sal e a pimenta.
4- Tampe a panela e use fogo baixo, se o arroz não ficar no ponto, coloque um pouco mais de agua e deixe cozinhar mais um pouco!
5- Na hora de se servir, use a salsinha a gosto!





*Aconselho para acompanhamento vinagrete e farofinha de ovo cozido, ou seja, ovo frito "esmigalhado" (como diz o manézinho)!


Voilá! Delicie-se!

Deliciosa macarronada de forno!

Olá pessoal,

Como uma verdadeira neta de italianos acho um crime misturar o macarrão com o molho, mas neste caso é diferente, e fica delicioso!!!


Macarrão De Forno

1 pacote de macarrão (pode ser qualquer tipo: penne, parafuso, talharim...)
1 pacote de molho de tomate
1 cebola picada
1 tomate picado
300 gr de carne moída (você pode optar por carte em pedacinhos)
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de pimenta com cominho
½ colher de chá de noz moscada ralada
Sal a gosto
100 gr de queijo colonial ralado na hora
1 colher de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina ou manteiga

M.d.F

1- Em uma panela ponha água, sal e um fiozinho de óleo, deixe ferver, então coloque o macarrão para cozinhar até ficar al dente (é o ponto em que o macarrão não fica nem mole de mais e nem cru –requer um pouco de prática-) cerca de 8 minutos de cozimento.
2- Quando o macarrão estiver al dente, você deve escorrer e dar um banho de agua fria, até ele ficar soltinho e em temperatura ambiente.
3- Na mesma panela que o macarrão foi cozido, coloque uma colher de sopa de margarina ou manteiga, leve ao fogo e espere derreter , quando derreter, ainda no fogo coloque todo o macarrão escorrido e mexa, até esquentar novamente.
4- Em outra panela coloque uma colher de chá de óleo e a cebola, deixe dourar e então coloque a carne** e todos os temperos, após a carne ficar bem “fritinha” acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos, desligue o fogo e coloque os tomates (para ficarem al dente também).
5- Em um recipiente próprio para forno coloque o macarrão, o molho e o queijo, leve ao forno em uma temperatura de 180º, e deixe o queijo gratinar.
**(no caso da carne em pedacinhos recomendo fazer em uma panela de pressão e deixar cozinhar por 10 minutos.)
Obs:. Vegetarianos também podem fazer adaptando o molho.
Obs 2:. Dá para fazer com molho branco, rosê, molho de frango. (Use sua imaginação!)


Bon Appetit!!!

Se a vida te deu limões, faça um doce!

Oi pessoal,
Há muito tempo venho confabulando comigo mesma idéias de como ensinar para amigos (as) como cozinhar!!!
Pra mim isso é uma tarefa facílima,porém sei que para muitos é uma tarefa árdua e muitas vezes desastrosa.
Então é com muito prazer que este é o primeiro post da série Variando um Pouquinho, contudo no formato cozinha! =D

Postarei aqui algumas gostosuras, todas já experimentadas por mim e aprovada por alguns paladares,e para a estréia resolvi colocar uma receita que também aprendi hoje!




Geleia (Chimia) de limão galego!

Então, vamos lá?!
Para esta receita você precisará de gaze ou um pedaço de não tecido, linha e espremedor.
A receita pode ser feita em fogo alto.

Ingredientes:

3 Limões galegos (lavados)
1 Copo de Água
300 gr de Açúcar
2 Colheres de sopa de Mel
3 Cravos da Índia


M.d.F

1- Corte os limões ao meio, esprema o suco e reserve.

2- Tire o bagaço e os caroços e reserve em outro recipiete.

3- Corte a casca, tanto a parte amarela, quanto a branca em tiras fininhas.

4- Coloque numa panela grande a água, as cascas picadas, os cravos e o suco de limão.

5- Pegue uma gaze e faça um saquinho colocando o bagaço e as sementes. Amarre bem a boca do saco para não soltar e deixe-o boiar dentro do líquido. É importante ferver o bagaço para que ele solte pectina e a sua geleia não fique líquida, tipo um suco de limão.

5- Leve ao fogo até que levante fervura, quando começar a ferver acrescente o açúcar e mexa de vez em quando até engrossar e ficar em ponto de geléia (uns 20 minutos), então adicione o Mel.

Obs: Para saber quando está no ponto coloque um pouco da geléia num pires gelado. Vire o pires, se a geléia escorrer ” enrugando” é porque está ok.

6- Deixe esfriar e coloque a geléia em potes de sua preferência, eu coloquei em um potinho de Nescafé.

OBS2: Essa receita faz uma porção de cerca de 300 ml.

7- Deixe esfriar e delicie-se!!