O carreteiro fica mais gostoso feito em panela de ferro ou de barro, neste caso fiz em uma panela de ferro!
Ingredientes:
1 colher de sopa de alho moído
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 chuleta bovina grande
1 calabresa grande e gordinha (se for a fininha use duas)
2 xícaras de arroz lavado
Salsinha Picada
Sal a gosto
Pimenta do Reino moída a gosto
M.d.F
1- Esquente a panela e jogue o azeite e o alho até que dê uma leve dourada,
2- Coloque a chuleta cortada em cubinhos já salgada e crua afim de fritar ela um pouquinho,
3- Coloque a calabresa e deixe fritar também (nada é fritado de mais no carreteiro, tudo levemente para dar sabor e consistência),
3- Coloque então o arroz, a pimenta e a água (para saber a quantidade de água, coloque os ingredientes e coloque água até cobrir os ingredientes e ainda ter mais dois dedos de água), certifique-se que a água está temperada, se não estiver acrescente sal e a pimenta.
4- Tampe a panela e use fogo baixo, se o arroz não ficar no ponto, coloque um pouco mais de agua e deixe cozinhar mais um pouco!
5- Na hora de se servir, use a salsinha a gosto!
*Aconselho para acompanhamento vinagrete e farofinha de ovo cozido, ou seja, ovo frito "esmigalhado" (como diz o manézinho)!
Voilá! Delicie-se!
